Ayet Garrach est une ingénieure spécialiste en procédés, qui s'est lancée dans un métier traditionnellement associé aux hommes, mais elle brille dans le domaine de la production d'huile d'olive, en particulier celle de sa région natale, Sidi Bouzid. Elle conditionne cette huile et la met en bouteille sous la marque "Nara", qui tire son nom d'un lieu où un pressoir antique témoigne de cette activité millénaire.

En tant qu'entrepreneuse responsable, Ayet positionne sa marque "Nara" comme une "huile engagée", exprimant ainsi son combat pour des valeurs éthiques et son engagement envers l'intégration des oléiculteurs dans un processus de développement durable. Elle a été formée à la dégustation d'huile et considère l'huile d'olive comme un univers sensoriel complexe, où les différentes saveurs ouvrent la porte à un savoir précieux.

Ayet est très exigeante en ce qui concerne le respect et le suivi minutieux des étapes de transformation pour obtenir un produit d'excellence. Grâce à son engagement envers la qualité, la marque "Nara"" est en train de se faire une place parmi les huiles d'olive de qualité, déjà appréciée en Arabie Saoudite, au Canada et aux États-Unis.

Ce qui rend la marque "Nara" encore plus spéciale, c'est son désir de promouvoir des terroirs jusqu'alors peu connus, en mettant en valeur les variétés d'olives autochtones, notamment la chemlali, qui sont influencées par la terre, l'ensoleillement et les conditions climatiques de chaque région.

Aujourd'hui, Hayet aspire à décrocher des Appellations d'Origine Contrôlée (AOC) pour les huiles de Touila et Borj El Hammem, ce qui témoigne de son engagement envers la préservation des terroirs et des traditions locales tout en offrant des produits d'exception au niveau international. Elle incarne ainsi la réussite d'une femme entrepreneure qui allie tradition, excellence, et engagement envers des valeurs sociales et environnementales.